מאת :מיכל (מיכל עוגות ועוד)  רוצים לעשות עוגת פוקה חמודה בלי בצק סוכר? מיכל תלמד אתכם שלב אחרי שלב כיצד עושים זאת.. בכתבה הבאה....

עוגת פוקה בקרם חמאה.
נעבוד על העוגה בשתי דרכים- מריחת הקרם וזילוף כוכבים.

החומרים:
עוגה בקוטר 26 ס"מ
עוגה בקוטר 20 ס"מ
400 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
800 גרם אבקת סוכר
2 כפות חלב
צבעי מאכל
מגש לעוגה

ההכנה:
1. את העוגה בקוטר 26 חותכים קצת והופכים מעיגול לאליפסה.
2. את העוגה הקטנה יותר חותכים למשולש קטום שיהיה הגוף ומהשאריות חותכים ידיים ורגליים לפוקה.
3. מסדרים את העוגות על המגש ומציבים את שני המאפינס בצידי הראש כדי לוודא שהכל מסתדר יחד יפה.


4. מכינים קרם חמאה: מניחים את החמאה הרכה בקערת המערבל ומפעילים אותו על מהירות נמוכה, מוסיפים את אבקת הסוכר בהדרגה עד שכולה נבלעת בחמאה ומגבירים את המהירות למספר שניות.
 בתחילה הקרם צהבהב אולם ככל שנוסיף אבקת סוכר ומהירות המערבל תוגבר יהפוך הקרם ללבן. במהלך עבודת המערבל הקפידו לאסוף את הקרם שנדבק לדפנות הקערה ולהעביר אותו למרכז עדי שהכל יתערבל כיאות.
את הקרם שומרים בקערה מכוסה במגבת לחה כל הזמן אחרת הוא מתייבש.
מקור המכון קרם חמאה- לידיה נווה.

5. מניחים בצד את כל חלקי הבובה ומשאירים רק את הראש על מקומות במגש כדי שיהיה יותר נוח לעבוד על הראש.
   מתחילים בשכבה דקה והדוקה של קרם חמאה. ניתן למרוח בעזרת סכין מריחה, מרית קטנה או גדולה ומקפידים להדק את הקרם לעוגה בזהירות שלא לפגוע בצורה שלה. אם יש סדקים בעוגה ממלאים אותם בקרם חמאה ומחליקים את פני השטח.
* השכבה הדקה מדביקה את כל פירורי העוגה ושומרת שכאשר נמרח את השכבה העיקרית לא יהיו פירורים שיפריעו למראה החלק של העוגה.

6.  לוקחים 2-3 כפות קרם לקערית ומוסיפים צבע מאכל בצבע גוף. ניתן להשתמש בצבעי אבקה או ג'ל. הצבעים המתאימים לצבע גוף הם copper או peach. מערבבים היטב ומורחים את הקרם הצבוע מעל השכבה הדקה שמרחנו קודם. רצוי שלא לחזור על אותה מריחה יותר מפעם אחת לכן נסו לדייק. בתום המריחה כאשר כל העוגה מצופה בצבע גוף ניתן להחליק את סימני המריחה בעזרת מרית גדולה, אחרי כל מריחה של המריתץ הגדולה יש לנגב אותה במגבת נייר נקיה.

7. מחזירים את גוף הבובה למקומו ומורחים גם אותו בשכבה דקה של קרם. 
8. לוקחים צנטר כוכב (מספר 20) עם מתאם ושק זילוף. אם אין שק זילוף ניתן להשתמש בשקיות סנדויץ- גוזרים פינה אחת של השקית ליצירת פתח קטן מאוד. משחילים פנימה את הצנטר על המתאם וסוגרים עם טבעת המתאם החיצונית.
 



ממלאים את השקית: מקפלים את החצי העליון של השקית החוצה ומניחי את החלק עם הצנטר בכוס גבוה כשהחלק המקופל עוטף את הכוס. ממלאים בקרם ומרימים את השוליים כדי לסגור את השק.




9. מסמנים את גבולות הזילוף ומתחילים לזלף כוכבים צמודים זה לזה עד למילוי שטח הזילוף המסומן.

10. לוקחים 3-4 כפות קרם לקערית נפרדת וצובעים בכחול. ממלאים שקית זילוך חדשה בקרם הכחול.
מחזירים את הידיים של הבובה למקום מורחים אותן בשכבה דקה ומזלפים כוכבים למילוי שטח הידיים והשטח התואם 
בשמלה. לדפנות מתחילים מלמטה ומזלפים עד שמגיעים לגובה העוגה שם ממשיכים לזלף כוכבים עד למילוי השטח

באותו אופן מכינים קרם אדום, מזלפים בחלק העליון של הראש את הסרט. מזלפים את הקוקיות בחיבור שבין המאפינס לעוגת הראש וממלאים את כל השטח מסביב בכוכבים שחורים.

11. מכינים שקית זילוף עם צנטר עגול (מספר 3) ומזלפים את הפה, העיניים ומסגרת לראש.

12. מכינים מעט קרם ורוד ומורחים עיגולים קטנים על הלחיים.


 בימים נעימים או קרים אין צורך בקרור העוגה, קרם החמאה מקבל קרום יבש והיא נשמר היטב מחוץ למקרר. בימי קייץ חמים, אם אין חדר ממוזג ונעים הכניסו את העוגה למקרר.