מאת: נועם אלון (מתוק.נט) את הבדושה מכינים בדרך כלל בזמן חג הדיוואלי בהודו (חג האורות) אשר אותו חוגגים בחודשים אוקטובר ונובמבר, חג שבו האור (הטוב) מנצח את הרע.. קצת מזכיר את חנוכה. אם אתם מחפשים מתכון דיאטטי וללא סוכר, לא הגעתם למקום הנכון. הבדושה הוא קינוח מטוגן ספוג בסירופ סוכר מתקתק..

אז מה צריך בשביל 8-10 בדושה? 1.5 כוס קמח עוגה 1/4 כוס חמאה בטמפ החדר 1.5 כף שמן 2 כפות לבן 1/2 כפית אבקת סודה 1 כפית סוכר כ1/4 כוס מים שמן לטיגון לסירופ הסוכר 1/2 כוס סוכר 3/4 כוס מים קורט הל טחון 2 חוטי זעפרן 3/4 כפית מיץ לימון
	המיסו חמאה, הכניסו אותה לקערה יחד עם הלבן, שמן, סודה וסוכר. ערבבו היטב. הוסיפו את הקמח וערבבו שוב. התערובת שתקבלו תהיה פירורית ודומה לפירורי לחם. הוסיפו מעט מים וערבבו, הוסיפו עוד ועוד, עד לקבלת בצק רך. המשיכו ללוש כ10 דקות. צרו כדורים בגודל של לימון והניחו בצד למנוחה של 10 דקות. צרו את הבדושה. ניתן ליצור את המסגרת הדקורטיבית על ידי יצירת "חבל" וסיבובו, או פשוט השתמשו בבצק כמו בסופגניה. צרו גומה קטנה בעזרת האגודל. חשוב מאוד לדאוג שלא יהיו הרבה סדקים בבצק, מכיוון שבטיגון הם יכולים "להפתח". ניתן לראות בסרטון וידאו כיצד מכינים את המסגרת כאן : http://www.youtube.com/watch?v=EA8ECkTxhL0
	הכינו את סירופ הסוכר.. הכניסו מים וסוכר למחבת על אש בינונית, עד שכף עץ שאתם מכניסים לתערובת יוצאת עם "חוטי" סוכר. הוסיפו את הזעפרן, ההל ומיץ הלימון. ערבבו והניחו בצד. יש לטגן את הבדושה בצורה כזו : חממו שמן בסיר, הכניסו מעט בצק לשמן, כאשר הוא צף מיד למעלה, השמן מוכן. הכניסו 3 בדושה לסיר וכבו את האש, תנו להם להטגן בשמן החם. כאשר הבועות מפסיקות, הדליקו שוב את האש (בינונית) וטגנו עד שיקבלו צבע זהוב חום. השתמשו באותה שיטה לשאר. ספגו את השמן בנייר סופג ומיד טבלו אותם בסירופ הסוכר למשך כ2 דקות. העבירו אותם לייבוש על נייר כסף או נייר אפיה.
	.
באדיבות האתר http://www.sharmispassions.com