מתוקנט הכי מתוק ברשת;

 

 

  
החנות של מתוק.נט - כל מה שצריך לקישוט עוגות לחצו כאן לכניסה

 

 

פרופיל חברה

יצירת קשר מיקום ושעות פעילות מבצעים מעבר לחנות פייסבוק  


 

 


New Page 2









דפים אכילים משנת 1994
הותיקים האמיתיים


לצפיה במוצרים החדשים בחנות האתר לחצו כאן



 




 






  אז החלטתם שאתם רוצים למכור עוגות - המדריך המלא - חלק ב

 

הכתבה השניה במדריך, אשר בה נעסוק בבעיה הגדולה ביותר..
כמה צריך לחייב על כל עוגה?
איך למכור לאנשים גם חוויה ולא רק מזון..
איך לחשב את עלות החומרים, והרווח הכולל או בקיצור...
איך להרוויח מהתחביב שהופך למקצוע..



רוב הסיכויים שרובכם, לוקח מעט מדי כסף על העוגות ועל המאמץ שאתם משקיעים.
בדרך כלל, אנחנו מנסים להתחרות בחברות המסחריות, אבל זו לא דרך להרוויח כסף.
כמה פעמים שמעתם חברים שעובדים בתחום שאומרים לכם "זה מה שאני אוהב לעשות, אני לוקח כמה שעולים לי המצרכים ועוד קצת" או
 ... זו לא הדרך להרוויח מההנאה שלכם והמקצוע שלכם.

כדי להצליח בעסק שלכם, עליכם לחייב את הלקוח בשווי העוגה, המאמץ וכל מה שמסביב.
אל תשכחו העוגה שלכם היא לא עוגה שקנויה בסופר ששכבה במקרר 3 ימים.

זו עוגה תוצרת בית, עם מתכון מקורי, כאשר אתם מכינים אותה מהחומרים הטובים ביותר בשוק.
כל הציפויים והקישוטים נעשים במיוחד בשביל העוגה הזו, ואסור לזלזל בזה...

למה (לדוגמא) לחייב ב100 ש"ח כשאפשר ב200, או ב300?
אם אתם מקשטים או אופים עוגה גדולה מהרגיל, למה לא לחייב יותר?

יש אנשים שחושבים שזה דבר טוב להתחרות באופים ומעצבים/ות אחרים. אבל הגישה הנכונה
היא לקחת כמה שהזמן והעוגה שלכם שווים, גישה כזו תביא אליכם לקוחות שמוכנים לשלם ולחזור בשביל האיכות.
כמובן שהמלצות טובות ולקוחות נוספים.
ואסור לשכוח משפט מפתח : אנשים מעריכים יותר, דברים שהם שילמו עליהם יותר..
אפשר להשוות את זה לרכב..
אם אתם קונים אוטו ב5000 שקל, תשתמשו בו לנסיעה מנקודה א לב'.
לעומת זאת, אם תקנו אוטו ב150 אלף שקל, תנקו אותו כל סוף שבוע, ותעשו לו ווקס..
אותו דבר עם עוגות, בדיוק כמו מכוניות, שתיהן מכוניות, אבל אחת אתם מעריכים יותר.

כלל הזהב שיש לזכור כשאתם מתמחרים עוגה, הוא "אף אחד לא עושה עוגה כמוני" ולכן, קביעת המחיר שלכם לא צריכה להיות תלויה במעצבים אחרים.
למרות זאת, צריך וכדאי לעשות סקר שוק, ומידע זה יעזור לכם לקבוע את המחיר שוק הנכון לעוגות שלכם.

שלב ראשון : צרו קשר עם מכולות, מאפיות ומעצבים פרטיים
הדרך הטובה ביותר לקבל רושם כללי על המחירים של המתחרים, הוא להתקשר למקומות שונים באיזור שלכם.
המחקר הקטן הזה יתן לכם מושג על השוק בכלליות.
כשאתם מתקשרים שאלו את השאלה הפשוטה של "מה המחיר שלכם ל:X"...
כאשר תשאלו את הדברים הבאים:

1. מה המחיר לעוגה פשוטה מצופה בלי קישוט
2. מה המחיר לעוגת יום הולדת
3. עוגת חתונה

שלב שני : חשבו את מחיר העלות שלכם לכל עוגה

אחרי שביצעתם את השלב הראשון, יש לכם כבר מושג כללי לגבי השוק באיזור שלכם
אבל העוגות שלכם, כמו שאמרנו כבר, מיוחדות, ואתם תחייבו לפי הזמן, המוצרים והמקצועיות שלכם.
כדי לקבוע את המחיר בהתאם לאיזור שלכם, בדקו, האם יש איזורים יותר יקרים? יותר זולים? וכד'...

השלב הבא הוא לקבוע את עלות העוגה, ואנו לא מתכוונים רק לקמח, מלח, ביצים וחלב..
הכוונה היא גם לתחתית העוגה, למרגרינה לשימון, לאריזה ולמשלוח..
בדרך כלל, רוב האופים מחייבים פי3 או 4 ממחיר העלות של העוגה
(אם המוצרים, המשלוח וההכנה שווים כ50 ש"ח אפשר לדרוש 200).

ישנה עוד דרך שניתן לקבוע רווח קבוע על כל עוגה..
לדוגמא, אם החלטתם שאתם רוצים להרוויח 100 ש"ח על כל עוגה, קחו את סכום העלות והוסיפו לו 100 ש"ח
בדרך כלל עושים זאת לעוגות יום הולדת ועוגות פשוטות..

כשאתם מחליטים כמה אתם עומדים לחייב על העוגות, אתם צריכים לחשוב על כל הגורמים שעושים אתכם מיוחדים..
המחיר של אחרים לא צריך להיות הבסיס להשוואה ולהחלטה על מחירים, או בקיצור הם לא המתחרים שלכם, אתם ברמה נפרדת לגמרי.
חשבו על הדברים הבאים שגורמים לעוגות שלכם להיות שונות מאלה שמוכרים בקונדיטוריות:

1) אתם מכינים את העוגות שלכם מההתחלה ועד הסוף. הרבה קונדיטוריות עדיין מקבלות עוגות מוכנות והם רק מקשטים אותן במקום.
אפיה ביתית נותנת לעוגות טעם יותר טוב, שמן הסתם יעלה יותר.
2. אתם מציעים עוגות מותאמות אישית לכל לקוח. אתם מחפשים יחד עם הלקוח את העוגה שהוא או היא רוצים בדיוק.
רוב הקונדיטוריות מציעות "שבלונות" שניתן לשנות אותן קצת.
3. אתם משתמשים במתכון מיוחד רק לכם להכנת העוגה, רוב הסיכויים שאף אחד לא משתמש בדיוק באותו המתכון.
4. אתם משתמשים בחומרים הטובים ביותר, לפעמים גם מגיעים מהיצרן ישירות כי לא מוכרים אותם בחנויות או בארץ.
5. אתם מביאים את העוגות עד הבית (רק אם זה נכון כמובן) זהו שירות מעולה שחוסך המון זמן לאנשים.
6. אתם נותנים שירות ללקוחות שלכם מההתחלה ועד הסוף ודואגים לכל מה שצריך.

אין נוסחת פלא לתמחור העוגות, כל איזור ומקצועיות הם שונים.
תקשיבו ללקוחות שלכם, ותדאגו שהם יהיו מרוצים. גם אם המחיר יותר גבוה מהשאר, אבל העוגות שלכם מדהימות וטעימות
הלקוחות שלכם יהיו מרוצים ויחזרו גם בפעם הבאה.

פורסם בתאריך שישי, 08 ביולי בשעה 11:49:00 על ידי matok
הדפס כתבההדפס כתבה
News ©

תמונה אכילה-תמונות אכילות - עוגות מעוצבות - עוגת בצק סוכר - תמונה לעוגה - תמונות לעוגה - עוגת תמונה - סוכריות לוגו - סוכרית תמונה - קישוט עוגה - קישוטי עוגות - עוגות שוקולד - בצק סוכר - קישוט בצק סוכר - אביזרים לקישוט עוגות
http://www.תמונהאכילה.com
http://www.מיקיאלון.com
מתוק.נט


@MEMBER OF PROJECT HONEY POT
Spam Harvester Protection Network
provided by Unspam