מתוק.נט - עוגיות חמסה עם"זכוכית" מתוקה

עוגיות חמסה עם"זכוכית" מתוקה
תאריך:יום שבת, 14 במרץ בשעה 20:10:44
נושא: אמנות האפיה


מאת : נועם אלון (מתוק.נט)
עוגיות חמסה טעימות, כשבמרכז, סוכר קשה שקוף בצבעים שונים.
ניתן להשתמש בטכניקה המתוארת בהרבה דרכים..
הדמיון הוא הגבול. אך הפעם השתמשתי בשני חותכני חמסה מתוק.נט
וסוכריות על מקל.. איך? בכתבה!
 
 



המתכון מספיק לכ10 עוגיות גדולות.
ניתן להשתמש בכל זוג חותכנים או סתם חותכן עיגול באמצע.
ניתן להשתמש בסוכריות "תרנגול" או כל סוכריה קשה אחרת.


2 כוסות קמח
1/4 כפית מלח
1/2 כפית אבקת אפיה
60 גרם חמאה רכה
1 כוס סוכר
ביצה גדולה
5 טיפות תמצית וניל טהורה של מתוק.נט או כפית וניל רגילה
סוכריות קשות בצבע אחיד
2 חותכני חמסה מתוק.נט

נפו יחד כמח, מלח ואבקת אפיה בקערה.
ערבבו חמאה וסוכר במיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית, כ3 דקות.
הוסיפו את הביצה וערבבו כדקה, הוסיפו את תערובת הקמח וערבבו עד לקבלת בצק אחד ולא דביק.
עטפו בניילון נצמד וקררו כ20 דקות במקרר.
חממו תנור ל160 מעלות .
רדדו את הבצק לעובי של כ3 מ"מ, השתמשו בחותכן הגדול, וחתכו את העוגיות.
העבירו אותן לתבנית מיוחדת לעוגיות או לתבנית עם נייר אפיה, תוך כדי הפרדה של כ6 ס"מ
בין אחת לשניה.

 חתכו את המרכז בעזרת חותכן החמסה הקטן.
הכניסו את הסוכריות לשקית עבה, והשתמשו במערוך או בפטיש עץ ושברו את הסוכריה לחתיכות קטנות ככה האפשר.
מלאו כל חור בעוגיה לגמרי והכניסו את התבנית למקרר. קררו כ15 דקות.
הוציאו מהמקרר ואפו בתנור כ11 דקות או עד שהסוכר נמס לגמרי.
למרות שנאמר במספר מקומות להמתין עד שהסוכריות יבעבעו אל תעשו זאת!
 
 הוציאו את העוגיות כאשר הסוכר נמס, קררו היטב לפני שתנסו להזיז את העוגיות מהמקום.
הגישו ותהנו!
 


הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=615