מתוק.נט - עוגה משוגעת (עקומה) המדריך המלא!

עוגה משוגעת (עקומה) המדריך המלא!
תאריך:יום שלישי, 16 ביוני בשעה 22:26:58
נושא: בצק סוכר


מאת : נועם אלון (מתוק.נט)
עוגות "עקומות/משוגעות" הן השיגעון האחרון בתחום קישוט העוגות
החלטנו לספר לכם את ה"סוד הגדול" איך מכינים אותן.. צעד אחרי צעד
עם הסברים וסרטוטים מדויקים - זה נראה מסובך אבל זה לא!
מבטיח!

  



או קי, נתחיל בזה שאתם צריכים 3 עוגות לכל שכבה/קומה..
אם הלכתם על עוגת 2 קומות, הכינו 6 עוגות, 3 מכל גודל.
בכדי לחסוך ב"חומר" ניתן לאפות את העוגה העליונה קצת יותר קטנה.. מיד תבינו למה אני מתכוון.
השתמשו בעוגות כבדות יחסית ולא בעוגות מתפוררות מדי.
במידה ואתם אופים מספר עוגות שונות, דאגו לכך שהעוגה ה"כבדה" תהיה למטה.
עכשיו הגיע הרגע היחסית קשה.
זמן החיתוך. בעזרת סכין פשוט "גלפו" את שלושת העוגות כמו שמופיע בתמונה.

עכשיו, בזהירות הפכו את כל ערימת העוגות, הסירו את החלק העליון וחתכו אותו באלכסון, בדיוק כמו חיתוך עוגה לקומות אך באלכסון.
הצמידו חצי לחצי, באופן כזה שהצדדים הדקים יהיו יחד והצדדים העבים יהיו יחד.
כל מה שנשאר הוא לחבר את העוגות עם גנאש, קרם או כל צורה אחרת שאתם רגילים.
צפו את העוגה בבצק סוכר או כל קרם אחר. מדדו את העוגה שתהיה בקומה השניה, וצרו חור בגודל הנ"ל בעוגה התחתונה.
הנה ה"סוד" העוגה העליונה לא באמת "עקומה" אלא "יושבת" במין חור.

 
   
 במידה והעוגות כבדות, אני ממליץ להכניס 4 מקלות עץ לאורך כל העוגה התחתונה עד לבסיס, להניח שכבת קרטון עבה בגודל הנכון בתוך ה"בור"
ועליו להניח את העוגה השניה, דבר זה יקנה לה יציבות רבה.
סיימו את הקישוט כמו שאתם יודעים ורוצים. זהו סיימתם!
 
 


הכתבה באה מאתר מתוק.נט
http://www.matok.net
הכתובת לכתבה:
http://www.matok.net/modules.php?name=News&file=article&sid=639